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Chi non conosce a Cannes il ristorante Astoux et Brun ?
A Cannes è ovvio, con tutti i suoi abitanti, e su tutta la
Costa Azzurra, e poi anche a Lilla, Strasburgo, Bordeaux, Lione,
Reims, Parigi; questo ristorante è il riferimento per tutto
quello che concerne i crostacei.
E lo stesso avviene in molte città d'Europa e nel mondo:
il sindaco di Mosca, le dive di Hollywood, i finanzieri di Londra
e di Rotterdam sono fedeli clienti del ristorante Astoux et Brun.
La famiglia Brun ha saputo unire la sua arte alla fama mondiale
della città di Cannes.
L'epopea inizia nel 1953.
Marie-Claire e Maurice Brun acquistano un'attività commerciale
di Astoux et Compagnie, a quel tempo costituita dal negozio di 32m²
che si trova all'angolo delle vie Louis Blanc e Félix Faure.
Hanno già tre figli, Annie, Jacky e Mireille. Il ristorante
dispone allora di 4 tavoli.
Marie-Claire e Maurice Brun sviluppano il ristorante con
l'aiuto di Tati Blanche e l'azienda già prospera grazie alla
ricerca permanente di crostacei della migliore qualità esistente.
La ditta conosce alti e bassi, come tutte le aziende e Jacky
Brun ne assume la direzione nel novembre 1983, in un periodo
difficile. Da allora, non cesserà di sviluppare l'attività
e la fama dell'esercizio.
Mireille, la sorella, venuta nel 1986 per quindici giorni, assisterà
Jacky in questo sviluppo fino al 1995, data in cui essa desidera
lasciare Cannes per riprendere il ristorante del Mont Ventoux.
Jacky, che nel 1996 si è risposato Martine, dal 1969 era
sposato con Josianne e da quell'unione nacquero due graziose bambine,
Sandrina nel 1970 e Stéphanie nel 1973.
Stéphanie è oggi la responsabile della contabilità
e dell'esercizio del ristorante. I mariti di Sandrine e di Stéphanie,
Bernard e Pedro, lavorano nel ristorante.
Le figlie di Jacky hanno avuto cinque figli Pablo, Mathis, Fugo,
Inès e Mellie.
La perennità della Famiglia e del Ristorante sono così
assicurati.
Attualmente, il ristorante Astoux et Brun ha circa 50 dipendenti,
tutti legati alla società e tendenti tutti all'eccellenza
nelle loro rispettive attività.
I 50 anni trascorsi al servizio dei nostri clienti sono la base
sulla quale continueremo a costruire lo sviluppo e la fama dell'esercizio
che costituisce l'orgoglio dei suoi fondatori e dei dipendenti e
che vuol contribuire all'onore alla città di Cannes.
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